Les Blancs et les Rosés sont vendangés de nuit ou très tôt le matin, à la fraîche, pour éviter toute altération, pressurage direct en pressoir pneumatique, décantation par le froid et vinification à température régulée en cuve inox.

Les Rouges sont quant à eux vinifiés dans des cuves béton enterrées en cuvaison traditionnelle plus ou moins longue en fonction du type de goût recherché, remontage fréquents et délestage pour certaines cuvées de garde.

Les différentes cuvées nous permettent de vous proposer une large gamme de vins allant des « Classiques » légers, fruités et faciles à boire, en passant par les « Sélections » plus fruités et plus ronds , les « Prestiges » plus concentrées, plus charpentées et, les « Cuvées Spéciales » des vins d’exception ayant une forte personnalité. 

Nous vous présentons également nos « Vins Mousseux » qui vous raviront à l’apéritif ou en fin de repas.